第25章 糖醋鱼
第25章糖醋鱼
宋玥把新鲜的鱼留两条晚上吃，剩下的装玉佩空间里。
她回来就开始料理鱼。
周氏又在切猪草，来回倒腾的时候偷瞄一眼，看见这丫头手脚麻利，杀鱼眼睛都不带眨一下的。
好似对处理鱼很熟悉似的，刷刷刷，哗哗哗，一下子一条鱼就清理出来了，随即开始腌制。
宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即后怕起来，扭头装作若无其事，其实心肝儿都快蹦出来了。
不过倒也稀奇。
竟然真的有人死过一回后，就学会这么多东西。
周氏唏嘘的很。
宋玥旋即就把厨房门关上了，毕竟她的调味料不能见人。
要是被人看见她凭空变出调味料，估计得被她吓傻。
周氏只当她是不想被人偷师学艺去，倒也没多想，紧接着埋头继续切猪草，边上还有一大堆没切呢。
宋玥这边准备做糖醋鱼，她把鱼肉改刀切成瓦片状备用。
之后就是挂糊这一步。
宋玥掏出一个鸡蛋，倒了点淀粉，之后搅拌搅拌，调成糊状，再将这些糊糊均匀地抹在鱼身上。
鱼两边改刀切成瓦片状的鱼肉缝隙里也都要抹到位。
接着再在锅里加入适量的油，烧到八成热左右，抓住鱼尾下锅开始炸，最初需要先用手抓住鱼尾，用勺子舀点热油浇在鱼身上，确保鱼肉的刀花翻出。
等鱼的两面都浇油炸出外翻刀花后，再把整条鱼入油锅，鱼各个部位都尽量炸一下，尽量炸到外皮酥脆。
旋即出锅备用。
锅里留少许底油，其余多出来的也可以留着炒菜。
宋玥等油温差不多，就把葱、姜、蒜下锅爆香它，再加入系统里面买的番茄酱，翻炒两下加入少许水烧开。
之后就能开始调味了。
适量白糖、盐、生抽，少许白醋，最后加入水淀粉翻匀。
宋玥做过无数次糖醋鱼，之前还做过松鼠桂鱼呢，只是自家吃没必要，她还得留着点后手去比试呢。
主要也是懒得。
反正这种简单的糖醋鱼也能拿到满分，就不愿意增添麻烦。
至于醋和糖比例宋玥是轻松拿捏，做出来的糖醋鱼外酥里嫩，糖醋汁非常恰到好处，一点也不腻人。
反倒很开胃。
之后她照例蒸上窝窝头，再把自家要吃的大白米饭蒸上。
一家三口一人一碗。
宋彩蝶这几个孩子已经闻见味儿寻过来了，手里捏着三四个蛋，说是他们三房需要麻烦她蒸个蛋，蒸好了也分给宋玥吃，问她这样可不可以？
宋玥见蒸屉里面还有位置，也就爽快答应下来，“当然可以，不过没猪肉了，这次只能蒸个水蒸蛋啊！”
孩子们立即乖巧点头，反正这个堂姐做什么都好吃！
他们都不挑的！
宋玥这才把孩子们又赶走，自己开始忙活起来。
水蒸蛋这种东西有手都会。
简单的很。
水和蛋的比例是1比1，或者1比1.2都行，随意。
宋玥把这四个鸡蛋敲在大碗里面，添点食盐就开始打鸡蛋，之后用温水调，她用的比例是1比1。
打好用小勺子把泡沫撇掉，之后就能上锅蒸去。
剩下的时间再炒个青菜。
就差不多了。
伴随着厨房香味越来越浓郁，一道道菜也就出锅啦。
孩子们又高兴成一团。
连忙跑过来帮忙端菜，大人们也被香味勾得直流口水。
肚子直打鼓。
宋宝石最积极，一上桌就开始夸了，“今儿又是不同的做法？玥丫头是真神了，竟然会这么多做法？！”
这自打她管家里厨房开始，家里做的荤菜都不带一样的。
变着花样来。
其他人也震撼得很，就没见过这么个做法的菜肴。
宋金柱都呵呵笑道：“说起来，玥丫头是真能去参加咱村里的厨艺大赛。”
大家也立即就着这件事开始讨论起来，都表示羡慕啊。
原本妯娌几个还有希望去争一争的，但奈何宋玥这么厉害，她们去了也没什么意思，比不过比不过。
村里还有其他厉害的妇人呢，本来她们妯娌几个厨艺也并不出色，这下是真的连去都不用去了。
宋金柱哥们几个就挺遗憾的，觉得跟大奖错失。
不过宋玥若是能得奖。
他们也跟着有面子，同时也是非常能提身价的事儿。
在这一刻。
宋金柱宋银盆他们几个才知道还没分家的好处了。
至少能跟着沾光啊！
宋福胜一听竟然有些紧张，他憨憨地说道：“这小姑娘家去参加这个，不好不好，若是出事可怎么是好？”
秦氏摆完碗筷，也一副忧心忡忡的模样，看着闺女。
宋玥正好进来堂屋，把自家三碗白米饭放下，闻言就说道：“能用什么不好？这个比试我是去定了，爹娘不必担心，我心里有分寸，你们该干嘛干嘛！”
她语气不容置疑地说到。
宋福胜和秦氏就乖巧点点头，闺女有主见，他们说了也没用，看见她这么坚定的模样，倒不如听她的。
宋金柱虽然不反对宋玥去参加，甚至是巴不得她去参加，但看见自家老五这种没有主见的样子也是无语。
宋银盆都笑了声，“感情你们五房现在都是你们闺女做主了？”
当父母的半点没有话语权。
这不可笑？
宋宝石也哈哈笑道：“确实，不过老五他们俩也不会持家啊！”
宋玥如今看着多机灵？
她持家也没啥。
潘氏看着直皱眉，但是最终也忍着没有发作出来。
宋福胜和秦氏也不恼怒，他们俩还挺自豪，憨憨笑着。
宋玥也笑吟吟，她这对爹娘不给她添麻烦挺好的，也不管她，这就很好了，至于包子性格什么的。
以后再调教调教。
大家的目光也就放在她端过来的三碗白米饭，顿时都眼冒精光，他们就没怎么吃过大白米饭。
宋鑫儿都砸巴着嘴巴，馋得流口水，他小心地问到：“阿姐，哪来的白米饭呀？”
宋彩蝶瞪大眼睛，宋溪流看着也咽了咽口水，虽然也有肉吃，但这大白米饭的诱惑力依旧很大。
宋玥就淡然说道：“自己买的啊，我拿卖鸡的钱买的，就像你们买的鸡蛋一样，行了，吃你们的蛋羹去吧！”
话音刚落，那边最后一道菜也被宋明光端上来了，黄灿灿的蒸鸡蛋也晃了大家的眼睛，没见过这么嫩的东西，跟嫩豆腐似的。
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宋玥把新鲜的鱼留两条晚上吃，剩下的装玉佩空间里。
她回来就开始料理鱼。
周氏又在切猪草，来回倒腾的时候偷瞄一眼，看见这丫头手脚麻利，杀鱼眼睛都不带眨一下的。
好似对处理鱼很熟悉似的，刷刷刷，哗哗哗，一下子一条鱼就清理出来了，随即开始腌制。
宋玥忽然瞥了周氏一眼，周氏立即后怕起来，扭头装作若无其事，其实心肝儿都快蹦出来了。
不过倒也稀奇。
竟然真的有人死过一回后，就学会这么多东西。
周氏唏嘘的很。
宋玥旋即就把厨房门关上了，毕竟她的调味料不能见人。
要是被人看见她凭空变出调味料，估计得被她吓傻。
周氏只当她是不想被人偷师学艺去，倒也没多想，紧接着埋头继续切猪草，边上还有一大堆没切呢。
宋玥这边准备做糖醋鱼，她把鱼肉改刀切成瓦片状备用。
之后就是挂糊这一步。
宋玥掏出一个鸡蛋，倒了点淀粉，之后搅拌搅拌，调成糊状，再将这些糊糊均匀地抹在鱼身上。
鱼两边改刀切成瓦片状的鱼肉缝隙里也都要抹到位。
接着再在锅里加入适量的油，烧到八成热左右，抓住鱼尾下锅开始炸，最初需要先用手抓住鱼尾，用勺子舀点热油浇在鱼身上，确保鱼肉的刀花翻出。
等鱼的两面都浇油炸出外翻刀花后，再把整条鱼入油锅，鱼各个部位都尽量炸一下，尽量炸到外皮酥脆。
旋即出锅备用。
锅里留少许底油，其余多出来的也可以留着炒菜。
宋玥等油温差不多，就把葱、姜、蒜下锅爆香它，再加入系统里面买的番茄酱，翻炒两下加入少许水烧开。
之后就能开始调味了。
适量白糖、盐、生抽，少许白醋，最后加入水淀粉翻匀。
宋玥做过无数次糖醋鱼，之前还做过松鼠桂鱼呢，只是自家吃没必要，她还得留着点后手去比试呢。
主要也是懒得。
反正这种简单的糖醋鱼也能拿到满分，就不愿意增添麻烦。
至于醋和糖比例宋玥是轻松拿捏，做出来的糖醋鱼外酥里嫩，糖醋汁非常恰到好处，一点也不腻人。
反倒很开胃。
之后她照例蒸上窝窝头，再把自家要吃的大白米饭蒸上。
一家三口一人一碗。
宋彩蝶这几个孩子已经闻见味儿寻过来了，手里捏着三四个蛋，说是他们三房需要麻烦她蒸个蛋，蒸好了也分给宋玥吃，问她这样可不可以？
宋玥见蒸屉里面还有位置，也就爽快答应下来，“当然可以，不过没猪肉了，这次只能蒸个水蒸蛋啊！”
孩子们立即乖巧点头，反正这个堂姐做什么都好吃！
他们都不挑的！
宋玥这才把孩子们又赶走，自己开始忙活起来。
水蒸蛋这种东西有手都会。
简单的很。
水和蛋的比例是1比1，或者1比1.2都行，随意。
宋玥把这四个鸡蛋敲在大碗里面，添点食盐就开始打鸡蛋，之后用温水调，她用的比例是1比1。
打好用小勺子把泡沫撇掉，之后就能上锅蒸去。
剩下的时间再炒个青菜。
就差不多了。
伴随着厨房香味越来越浓郁，一道道菜也就出锅啦。
孩子们又高兴成一团。
连忙跑过来帮忙端菜，大人们也被香味勾得直流口水。
肚子直打鼓。
宋宝石最积极，一上桌就开始夸了，“今儿又是不同的做法？玥丫头是真神了，竟然会这么多做法？！”
这自打她管家里厨房开始，家里做的荤菜都不带一样的。
变着花样来。
其他人也震撼得很，就没见过这么个做法的菜肴。
宋金柱都呵呵笑道：“说起来，玥丫头是真能去参加咱村里的厨艺大赛。”
大家也立即就着这件事开始讨论起来，都表示羡慕啊。
原本妯娌几个还有希望去争一争的，但奈何宋玥这么厉害，她们去了也没什么意思，比不过比不过。
村里还有其他厉害的妇人呢，本来她们妯娌几个厨艺也并不出色，这下是真的连去都不用去了。
宋金柱哥们几个就挺遗憾的，觉得跟大奖错失。
不过宋玥若是能得奖。
他们也跟着有面子，同时也是非常能提身价的事儿。
在这一刻。
宋金柱宋银盆他们几个才知道还没分家的好处了。
至少能跟着沾光啊！
宋福胜一听竟然有些紧张，他憨憨地说道：“这小姑娘家去参加这个，不好不好，若是出事可怎么是好？”
秦氏摆完碗筷，也一副忧心忡忡的模样，看着闺女。
宋玥正好进来堂屋，把自家三碗白米饭放下，闻言就说道：“能用什么不好？这个比试我是去定了，爹娘不必担心，我心里有分寸，你们该干嘛干嘛！”
她语气不容置疑地说到。
宋福胜和秦氏就乖巧点点头，闺女有主见，他们说了也没用，看见她这么坚定的模样，倒不如听她的。
宋金柱虽然不反对宋玥去参加，甚至是巴不得她去参加，但看见自家老五这种没有主见的样子也是无语。
宋银盆都笑了声，“感情你们五房现在都是你们闺女做主了？”
当父母的半点没有话语权。
这不可笑？
宋宝石也哈哈笑道：“确实，不过老五他们俩也不会持家啊！”
宋玥如今看着多机灵？
她持家也没啥。
潘氏看着直皱眉，但是最终也忍着没有发作出来。
宋福胜和秦氏也不恼怒，他们俩还挺自豪，憨憨笑着。
宋玥也笑吟吟，她这对爹娘不给她添麻烦挺好的，也不管她，这就很好了，至于包子性格什么的。
以后再调教调教。
大家的目光也就放在她端过来的三碗白米饭，顿时都眼冒精光，他们就没怎么吃过大白米饭。
宋鑫儿都砸巴着嘴巴，馋得流口水，他小心地问到：“阿姐，哪来的白米饭呀？”
宋彩蝶瞪大眼睛，宋溪流看着也咽了咽口水，虽然也有肉吃，但这大白米饭的诱惑力依旧很大。
宋玥就淡然说道：“自己买的啊，我拿卖鸡的钱买的，就像你们买的鸡蛋一样，行了，吃你们的蛋羹去吧！”
话音刚落，那边最后一道菜也被宋明光端上来了，黄灿灿的蒸鸡蛋也晃了大家的眼睛，没见过这么嫩的东西，跟嫩豆腐似的。
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